PASTICCERIA 1° CORSO
Bozza programma corso di pasticceria
Insegnante Michela Pelamatti
Durata 12 lezioni da 3 ore.
1) Pasta frolla
· Crostata alla marmellata
· Crostata alla frutta
· Tartellette
Crema pasticcera
2) Pan di spagna
· torta decorata con crema,
· panna montata e frutta
· crema al limone
3) delizia al limone
· ciambella bicolore
· torta paradiso farcita con panna e miele
4) Muffini
· Allo jogurt
· Al cioccolato
· Ai mirtilli
· Al limone con glassa
· Al cioccolato e arancio
5) Pasta sfoglia
· Mini cheesecake
· Mezzelune alle mandorle
6) Millefoglie
· Cononncini
· Pizzette
7) Diplomatico
· Bicchierino di millefoglie
8) Biscotti
· Frolla montata
· Savoiardi
· Cantucci alle mandorle
9) Pasticcio austroungarico
· Torta socher
· Strudel di mele
10) Semifreddi
· Ai lamponi
· Al cioccolato
· Al caffè
· Alla crema e scaglie di cioccolato
11) Meringa
· Dischi per meringata
· Meringate
· Torta alle carote e mandorle
· Panna cotta
· Crepes suzette
12) Composizione bicchierini monodose
· meringata
Il corso si compone di 12 lezioni di complessive 36 ore, dal 28 settembre al 21 dicembre 2011.
Lezioni: in gruppo, (minimo 8 alunni e non superiore ai 10).
Giorno e ora:
11A – Mercoledì dalle 19.00 alle 22.00 (Giovani e adulti). Inizio corso 28 settembre.
Date: 28 settembre; 12, 19, e 26 ottobre; 02, 09, 16, 23 e 30 novembre; 07, 14, e 21 dicembre 2011.
Corso completo € 200,00 più iscrizione.
Nota: Per le spese degli ingredienti, verrà suddivisa la somma fra il numero dei partecipanti.
PASTICCERIA 2° CORSO
Bozza programma corso di pasticceria
Insegnante Michela Pelamatti
Durata 12 lezioni da 3 ore.
1) Pasticcio austoungarico
· Torta dobos
· Crostata linzer
2) Panna cotta per tartellette
· torta mimosa all’ananas
· torta caprese
3) gelattina per tartellette
· biscotti all’ammarenta
· biscotti ovis mollis
4) tartellette
· tortini del cuore morbido
5) Boconotto
· Bocconotto al cioccolato
· Mousse di fragole
6) Baci di donna
· Torta foresta nera
7) Terrina ai tre cioccolati
· Torta di mele
· Torta pere e cioccolato
8) Vortice bicolore
· Frolla montata viennese
· Biscotti al vin santo
9) Biscotti americani
· Biscotti al caramello
· Biscotti alle noci e cioccolato
10) Crostata mele e cioccolato
· Creme caramel
· Cartellette al cioccolato
11) Mousse al cioccolato
· Lingue di gatto
· Crostata frangipane alle pesche
· Alla crema e sfoglie di cioccolato
12) Crostata con panna cotta e ciliegie
· Semifreddo alle fragole
· Semifreddo al caramello
Il corso si compone di 12 lezioni di complessive 36 ore, Il corso inizia il giorno 11 gennaio e finisce il 28 marzo 2012.
Lezioni: in gruppo, ( minimo 8 alunni e non superiore ai 10).
Giorno e ora:
12A – Mercoledì dalle 19.00 alle 22.00 (Giovani e adulti). Inizio corso 11 gennaio 2012.
Date: 11, 18 e 25 gennaio; 01, 08, 15, 22 e 29 febbraio; 07, 14, 21, e 28 marzo.
Costo del Corso completo € 200,00, più iscrizione.
Nota: Per le spese degli ingredienti, verrà suddivisa la somma fra il numero dei partecipanti.